Lauchkuchen

Name: Lauchkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 EL Brühe, gekörnt; 4 Stk Eier; 150 g Emmentaler (gerieben); 2 Stg Lauch; 100 ml Milch; 0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 100 g Schinken; 1 EL Speisestärke; 2 EL Wasser

Der pikante Lauchkuchen ist einfach in der Zubereitung und passt für ein Mittagessen. Ein Rezept, das auch Kochanfängern gelingt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Becher	Sauerrahm
1	Pk	Blätterteig
2	Stg	Lauch
100	g	Schinken
150	g	Emmentaler (gerieben)
1	Prise	Salz
0.5	TL	Pfeffer (aus der Mühle)
4	Stk	Eier
4	EL	Brühe, gekörnt
100	ml	Milch
1	EL	Speisestärke
2	EL	Wasser

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Von den Lauchstangen das Wurzelende und die dunkelgrünen Blätter abschneiden. Die äußeren Blätter entfernen und das Hellgrüne und Weiße in Ringe schneiden, dann gut waschen. Auch den Schinken klein würfeln.
Das Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch, Schinken, Sauerrahm, Milch, Eier und Suppenwürze in einer Schüssel gut vermischen. Dann die Speisestärke mit Wasser glatt rühren, unter die Lauchmischung geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun eine Springform mit 28 cm Durchmesser mit dem Blätterteig auslegen, dabei einen Rand von etwa 2-3 cm hochziehen. Die Lauchmasse darauf verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen und 45 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen.