Lauchsalat mit Feta

Name: Lauchsalat mit Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stg Lauch; 75 g Oliven, schwarz und entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 g Schafskäse, griechischer; 2 Stk Schalotten; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Lust auf einen erfrischend würzigen Salat? Hier kommt das Rezept für einen Lauchsalat mit Feta. Mal etwas Anderes und einfach köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stg	Lauch
2	Stk	Schalotten
125	g	Schafskäse, griechischer
75	g	Oliven, schwarz und entsteint
2	EL	Olivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Lauch einschließlich des hellgrünen Teils in Ringe schneiden. Eine knappe Minute im kochenden Wasser den Lauch blanchieren und dann sofort in Eiswasser tauchen. Anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2

Nun die Schalotten fein würfeln und den Schafskäse in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Aus dem Öl und dem Zitronensaft eine Salatsoße machen, etwas Wasser zugeben. Die Salatsoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 4

Zum Schluss den Lauch, die Schalotten, die Oliven und den Schafskäse unter die Salatsoße unterheben und den Salat mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen.