Lauchsuppe

Name: Lauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Eigelb; 2 Stg Lauch; 30 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Suppe

Diese Lauchsuppe ist eine sehr köstliche Vorspeise. Ein Rezept, das man gut vorbereiten kann.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Lauch
40	g	Butter
30	g	Mehl
1	l	Suppe
1	Stk	Eigelb
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lauch gut waschen, putzen und in sehr kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit Butter den Lauch andünsten. Mit Mehl stauben und alles nochmal durchdünsten.
Mit der Suppe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Vor dem Servieren das Eigelb unterrühren und abschmecken.