Leberauflauf

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche ist dieser Leberauflauf. Ein Gericht für Innereien-Liebhaber.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

150 g Schweineleber
1 Stk Zwiebel
0.5 Wf Thea
3 Stk Ei
2 Stk Semmel
0.5 Becher Sauerrahm
20 g Brösel
1 Prise Salz
1 EL Majoran

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Leberauflauf zuerst die Semmeln in Wasser einweichen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwiebel schälen und mit der Leber faschieren. Thea und Dotter schaumig rühren, dann die faschierte Leber untermengen. Die Semmeln ausdrücken, ebenso untermengen. Sauerrahm einrühren und mit Salz und Majoran abschmecken.
  3. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Brösel unterziehen. Die Masse in eine Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
200
Fett
11,61 g
Eiweiß
9,88 g
Kohlenhydrate
14,33 g
Detaillierte Nährwertinfos

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