Leberknödel
aktualisiert am 06.05.2024
Bei diesem Rezept ist die Region sehr wichtig. In manchen Orten werden Leberknödel zu Sauerkraut serviert. Bei uns dienen sie als Suppeneinlage.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | kleine Zwiebel |
| 30 | g | Fett |
| 2 | Stk | Semmeln |
| 120 | g | Schweinsleber |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Majoran |
| 0.25 | l | Milch |
| 2 | l | Salzwasser |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Semmel in eine Schüssel mit der Milch geben und ca. 10 Min einweichen lassen. Anschließend gut ausdrücken.
Schritt 2
Schälen Sie den Zwiebel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Schritt 3
Zwiebel und Petersilie (Menge nach Belieben) fein hacken und im Fett anrösten.
Schritt 4
Die eingeweichten, gut ausgedrückten Semmeln, die faschierte Leber, Gewürze und Ei mit den Zwiebeln vermengen.
Schritt 5
Soviel Semmelbrösel hinzufügen, dass eine fest-saftige Masse entsteht.
Schritt 6
Alles 5 Min rasten lassen. Kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 12 Min. kochen.
Nährwert pro Portion
kcal
260
Fett
14 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
22 g
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