Leichte Gulaschsuppe mit Putenfleisch

Name: Leichte Gulaschsuppe mit Putenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Essiggurkerl; 1 l Hühnersuppe; 400 g Kartoffel; 1 TL Kümmel; 1 TL Majoran (gerebelt); 2 EL Öl; 1 EL Paprikapulver (edelsüss); 1 EL Paprikapulver (rosenscharf); 300 g Putenfleisch; 1 TL Salz; 0.125 l Weißwein; 1 Prise Zucker; 200 g Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (40 Stimmen)

Die leichte Gulaschsuppe mit Putenfleisch passt sehr gut als Mitternachts - Snack zu Silvester. Hier dazu das feine Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Putenfleisch
200	g	Zwiebel
2	EL	Öl
1	EL	Paprikapulver (edelsüss)
1	EL	Paprikapulver (rosenscharf)
400	g	Kartoffel
1	TL	Majoran (gerebelt)
1	TL	Kümmel
0.125	l	Weißwein
1	TL	Salz
4	Stk	Essiggurkerl
1	Prise	Zucker
1	l	Hühnersuppe

PortionPortionen

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Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Putenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und die Essiggurkerl in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls klein würfeln.

Schritt 2

Nun das Öl in einem Topf erhitzen, Putenfleisch kräftig darin anrösten, dann Zwiebel hinzufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Paprikapulver würzen und mit Weißwein ablöschen.

Schritt 3

Etwas einreduzieren lassen, dann mit Hühnersuppe aufgießen. Majoran, Kümmel und Essiggurkerl hinzufügen und 20 Minuten sanft köcheln lassen. Nun Kartoffelwürfel hinzugeben, weitere 15-20 Minuten weich garen. Nun die Suppe mit Salz und etwas Zucker abschmecken und heiß servieren.