Letscho

Name: Letscho
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Gänseschmalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 g Paprika rot und grün; 1 EL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 150 g Speck (Würfel); 200 g Tomaten; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept vom ungarischen Letscho ist schon lange in ganz Österreich bekannt, eine fruchtige Beilage zu Fleisch oder Wurst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Gänseschmalz
150	g	Speck (Würfel)
1	Stk	Zwiebel
400	g	Paprika rot und grün
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Tomaten
1	Prise	Salz
1	EL	Paprikapulver
1	Prise	Zucker
0.5	Becher	Sauerrahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Letscho zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in Ringe schneiden. Tomaten enthäuten und vierteln.
Zwiebel und Speck in einem großen Topf mit Gänseschmalz kurz anbraten und etwa 5 Minuten dünsten. Paprika und Knoblauch zugeben und 15 Minuten weiterdünsten. Dann die Tomaten einrühren und mit Paprikapulver und Zucker würzen.
Das Letscho 20 Minuten weiterköcheln, wenn nötig mit etwas Suppe aufgießen. Dann den Sauerrahm einrühren und noch einige Minuten einkochen lassen.