Limoncello

Zubereitung

1. Die Bio-Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und mit dem Gemüseschäler so schälen, dass keine weiße Haut auf den Schalen zurückbleibt, ansonsten könnte er bitter werden.
2. Die Zitronenschalen in ein großes Gefäß geben, mit Wodka übergießen und zugedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 1 Woche ziehen lassen. In dieser Zeit geht die Farbe der Zitronenschale in den Alkohol über.
3. Das Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen, anschließend abkühlen lassen. Den Zuckersirup mit dem Wodka vermischen und eine Nacht durchziehen lassen. Anschließend den fertigen Limoncello abseihen und in saubere Flaschen abfüllen.