Linsen-Bolognese

Linsen-Bolognese ist schnell zubereitet, ein einfaches Rezept für vegetarische Küche.

Linsen-Bolognese Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Fettucine
0.25 l Gemüsesuppe
220 g Kürbis
180 g Staudensellerie
125 g Feta
1 Stk gelbe Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Thymian
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Linsen, Dose

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Linsen in einem Sieb waschen. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten Linsen beimengen und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen den Linsen hinzufügen. Linsen mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abseihen und mit Bolognese und zerbröseltem Feta anrichten. Mit Thymian bestreut servieren.

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