Linsen-Bolognese

Name: Linsen-Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Feta; 400 g Fettucine; 1 Stk gelbe Zwiebel; 0.25 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 220 g Kürbis; 400 g Linsen, Dose; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 180 g Staudensellerie; 1 EL Thymian; 1 Prise Zucker

Linsen-Bolognese ist schnell zubereitet, ein einfaches Rezept für vegetarische Küche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Fettucine
0.25	l	Gemüsesuppe
220	g	Kürbis
180	g	Staudensellerie
125	g	Feta
1	Stk	gelbe Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	EL	Thymian
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Linsen, Dose

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Linsen in einem Sieb waschen. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten Linsen beimengen und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen den Linsen hinzufügen. Linsen mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abseihen und mit Bolognese und zerbröseltem Feta anrichten. Mit Thymian bestreut servieren.