Linsen-Bolognese

Name: Linsen-Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Feta; 400 g Fettucine; 1 Stk gelbe Zwiebel; 0.25 l Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 220 g Kürbis; 400 g Linsen, Dose; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 180 g Staudensellerie; 1 EL Thymian; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (16 Stimmen)

Linsen-Bolognese ist schnell zubereitet, ein einfaches Rezept für vegetarische Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Fettucine
0.25	l	Gemüsesuppe
220	g	Kürbis
180	g	Staudensellerie
125	g	Feta
1	Stk	gelbe Zwiebel
1	EL	Olivenöl
1	EL	Thymian
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
400	g	Linsen, Dose

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Linsen in einem Sieb waschen. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten Linsen beimengen und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen und Thymian hacken, diesen den Linsen hinzufügen. Linsen mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abseihen und mit Bolognese und zerbröseltem Feta anrichten. Mit Thymian bestreut servieren.