Linsensalat mit bunten Paprika

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Rezept für einen Wintersalat ist dieser Linsensalat mit bunten Paprika.

Linsensalat mit bunten Paprika Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

500 g Champagner-Linsen
4 Stk Paprika (bunt)
2 Stk weiße Zwiebel
6 EL Apfelessig
2 TL Salz
0.5 TL Pfeffer aus der Mühle
6 EL Maiskeimöl

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Linsen in Wasser einweichen und ein paar Stunden stehen lassen. Anschließend die Linsen mit dem Wasser in einem Kochtopf aufsetzen und weich kochen. Das Wasser soll die Linsen dabei gut bedecken. Die gekochten Linsen abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen.
  2. Die noch warmen Linsen mit Salz und Essig marinieren und abkühlen lassen. Den Zwiebel grob hacken und die Paprika grob würfelig schneiden. Zwiebel und Paprika über die ausgekühlten Linsen geben und mit Maiskeimöl marinieren. Den Linsensalat zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
241
Fett
7,12 g
Eiweiß
13,81 g
Kohlenhydrate
29,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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