Linsensalat mit bunten Paprika

Name: Linsensalat mit bunten Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Apfelessig; 500 g Champagner-Linsen; 6 EL Maiskeimöl; 4 Stk Paprika (bunt); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 2 TL Salz; 2 Stk weiße Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Rezept für einen Wintersalat ist dieser Linsensalat mit bunten Paprika.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

500	g	Champagner-Linsen
4	Stk	Paprika (bunt)
2	Stk	weiße Zwiebel
6	EL	Apfelessig
2	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
6	EL	Maiskeimöl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen in Wasser einweichen und ein paar Stunden stehen lassen. Anschließend die Linsen mit dem Wasser in einem Kochtopf aufsetzen und weich kochen. Das Wasser soll die Linsen dabei gut bedecken. Die gekochten Linsen abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen.
Die noch warmen Linsen mit Salz und Essig marinieren und abkühlen lassen. Den Zwiebel grob hacken und die Paprika grob würfelig schneiden. Zwiebel und Paprika über die ausgekühlten Linsen geben und mit Maiskeimöl marinieren. Den Linsensalat zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.