Linsensalat mit Speck

Name: Linsensalat mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 1 Bund Estragon; 300 g Linsen (getrocknet); 5 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Speck (gewürfelt)

Linsensalat mit Speck kann als Beilage oder als Snack serviert werden. Das Rezept passt sehr gut für ein Party-Buffet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Linsen (getrocknet)
1	Bund	Estragon
120	g	Speck (gewürfelt)
5	EL	Essig
5	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Linsen in einem Topf mit kochendem, ungesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, abtropfen lassen.
Estragon abzupfen grob hacken. Den Speck im Topf kurz glasig rösten.
Linsen wieder dazugeben. Salzen, pfeffern. Essig mit Estragon und Öl verrühren, unter die Linsen mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kräftig abschmecken.