Löwenzahnsalat mit Erdäpfel
von Nektarine, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Löwenzahnsalat mit Erdäpfel ist sättigend und schmeckt leicht nussig. Mit Kernöl oder Olivenöl abgerundet ist das Rezept zum Genießen gedacht.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 6 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz (für das Wasser) |
| 200 | g | Löwenzahnblätter |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Zutaten für die Vinaigrette
| 150 | ml | Wasser |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 2 | EL | Öl |
| 6 | EL | Essig |
PortionPortionen
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Zeit & Level
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Für den Löwenzahnsalat mit Erdäpfel zuerst die Erdäpfel in Salzwasser kochen, ausdämpfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein hacken und dazugeben.
Schritt 2
Löwenzahnblätter waschen und etwas antrocknen lassen, in die Schüssel geben.
Schritt 3
Die Vinaigrette zubereiten. Dazu Wasser in eine Tasse füllen, Salz und Zucker dazu, Essig und Öl zufügen und solange verrühren bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 4
Nun die Vniagrette über den Salat gießen. Den Salat vorsichtig umrühren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
344
Fett
11 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
54 g
Autor
User
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Kommentare
DIELiz
5* Dein Rezept für den Löwenzahnsalat mit Erdäpfeln hat der ganzen Familie geschmeckt. Mal wieder, wir sind Fan's Deiner Rezepte :-) Der Garten wird Wildkraut frei. Löwenzahn wird vernichtet, wir essen ihn auf ;-)
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