Maissuppe

Name: Maissuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 500 g Mais; 60 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 Becher Schlagobers; 100 ml Weißwein

Eine Spezialität aus dem Burgenland ist diese feine Maissuppe. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und passt immer als Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mais
2	EL	Sauerrahm
2	Becher	Schlagobers
60	g	Mehl
500	ml	Rindsuppe
100	ml	Weißwein
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Maissuppe zuerst die Maiskörner mit Sauerrahm, Obers und Mehl mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe in einem Topf zu Kochen bringen und die Maismasse langsam einlaufen lassen. Etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann den Wein eingießen und nochmals aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Eidotter legieren.