Mandelküchlein mit Beeren

Zubereitung

1. Für das Mandelküchlein zuerst das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Butter bepinseln und mit Mehl ausstreuen.
2. In einem Topf die Butter vorsichtig schmelzen, dann erhitzen bis sie leicht braun wird. Dann durch ein feines Sieb in eine Rührschüssel giessen und abkühlen lassen.
3. Den Staubzucker in eine Schüssel sieben, Mandeln und Mehl dazugeben und vermischen.
4. Das Eiklar mit den Qurlen eines Handrührgeräts steif schlagen. Den Feinkristallzucker dazugeben und für mindestens 2 Minuten steif schlagen.
5. Als nächstes die Mandelmischung und die warme Butter zügig unter den Eischnee heben. Den Teig in das Muffinblech gleichmässig einfüllen. Auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Dann die Förmchen aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
7. Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Grün halbieren.
8. Für die Schokosauce: Zartbitterschokolade klein hacken, mit der Margarine im Wasserbad schmelzen.
9. Die einzelnen Küchlein auf ein Desserteller stellen. Mit der Schokosauce und den Beeren garnieren und servieren.