Garnelen mit Mango und Limette

Name: Garnelen mit Mango und Limette
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 50 g Cashews (geröstet und gesalzen); 1 Msp Chilliflocken; 0.5 TL Curry; 1 EL Erdnussöl; 250 g Garnele (geschält); 0.5 Stk Limette (Schale unbehandelt); 0.5 Stk Mango; 1 Msp Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Prise Zucker

Erstellt von Farori

Diese Garnelen mit Mango und Limette sind ein einfaches und schnelles Gericht. Versuchen sie dieses Rezept mit karibischen Touch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Garnele (geschält)
1	Prise	Zucker
1	Msp	Chilliflocken
1	Msp	Salz
1	EL	Erdnussöl
0.5	TL	Curry
100	ml	Schlagobers
0.5	Stk	Limette (Schale unbehandelt)
0.5	Stk	Mango
50	g	Cashews (geröstet und gesalzen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mango schälen, Kern entfernen und sehr klein würfeln. Limette halbieren, Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Garnelen mit dem Limettensaft gut beträufeln.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin von beiden Seiten jeweils ungefähr 3 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Garnelen aus der Pfanne heben und beiseite stellen.
Mangowürfel mit Currypulver im gleichen Öl anbraten, mit dem Schlagobers ablöschen. Mit Salz und etwas Zucker (je nach Süße der Mango) würzen und 5 Minuten leicht einreduzieren lassen.
Mit Chiliflocken und ein wenig vom Limettenabrieb abschmecken, dann die Garnelen in die Sauce legen und bei ausgeschalteter Herdplatte noch 2 Minuten ziehen lassen. Mit den Cashews garnieren und servieren.