Mangoldspinat

Name: Mangoldspinat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Maiskeimöl; 450 g Mangold; 80 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 14.04.2026

4,2 (25 Stimmen)

Ein feine Beilage zu gegrilltem Lamm oder Fisch ist dieses Rezept vom Mangoldspinat.

Zutaten für 2 PortionPortionen

450	g	Mangold
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
2	EL	Maiskeimöl
80	ml	Milch

PortionPortionen

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Spinat Beilage Österreich Sommer leichte Rezepte Hausmannskost Mangold

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Mangold waschen, vom Stiel befreien und in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Dann im Öl anschwitzen, Mangoldstreifen zugeben und zusammen fallen lassen.

Schritt 2

Den Knoblauch schälen und klein hacken, zum Mangold geben und salzen. Wenn der Mangoldsaft verdunstet ist, immer wieder etwas Milch zugeben, einkochen lassen, nochmals abschmecken und sofort servieren.