Mangoldsuppe

Mangold liefert wichtiges Vitamin B sowie Eisen und Magnesium. Mit diesem Rezept für die Mangoldsuppe starten Sie gesund in den Sommer.

Mangoldsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mangold
2 Stk Erdäpfel (groß, mehlig)
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Lorbeerblätter
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
1 l Gemüsesuppe
2 EL Sauerrahm
1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Erdäpfel geschält, gewürfelt und mit dem gewaschenen sowie fein geschnittenen Mangold vermengt. Im Anschluss wird die Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten.
  2. Zwiebeln, Knoblauch, Mangold, Lorbeerblätter sowie die Erdäpfel werden nun gemeinsam in der Gemüsesuppe für etwa 25 Minuten weich gekocht.
  3. Die Lorbeerblätter werden herausgenommen und die Suppe wird fein püriert. Nun wird das Ganze mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss gut gewürzt.
  4. Vor dem Servieren wird noch der Sauerrahm unter die Suppe gezogen.

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