Mangoldsuppe

Name: Mangoldsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Erdäpfel (groß, mehlig); 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 Stk Lorbeerblätter; 500 g Mangold; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 2 EL Sauerrahm; 2 Stk Zwiebeln

Mangold liefert wichtiges Vitamin B sowie Eisen und Magnesium. Eine gesunde Vorspeise für die ganze Familie, sobald der Mangold wächst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (574 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mangold
2	Stk	Erdäpfel (groß, mehlig)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Lorbeerblätter
3	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	l	Gemüsesuppe
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Erdäpfel geschält, gewürfelt und mit dem gewaschenen sowie fein geschnittenen Mangold vermengt. Im Anschluss wird die Zwiebel geschält und feinwürfelig geschnitten.
Zwiebeln, Knoblauch, Mangold, Lorbeerblätter sowie die Erdäpfel werden nun gemeinsam in der Gemüsesuppe für etwa 25 Minuten weich gekocht.
Die Lorbeerblätter werden herausgenommen und die Suppe wird fein püriert. Nun wird das Ganze mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss gut gewürzt.
Vor dem Servieren wird noch der Sauerrahm unter die Suppe gezogen.

Nährwert pro Portion

kcal

164

Fett

1,81 g

Eiweiß

6,28 g

Kohlenhydrate

21,09 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Lara1 am 03.07.2020 um 12:30 Uhr

Die Zwiebel kann man in ein wenig Butterschmalz anschwitzen, das erhöht den Geschmack. Auch Liebstöckl passt sehr gut dazu. Einfach kurz mitkochen lassen und auch pürieren.

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