Marillen auf Kakao-Biskuit

Name: Marillen auf Kakao-Biskuit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 30 g Butter; 3 Stk Eier; 1.5 EL Kakaopulver; 0.5 Stk Limette, Abrieb; 100 g Mehl, glatt; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser, warm; 0.25 Pk Weinstein-Backpulver; 0.25 Pk Weinstein-Backpulver; 100 g brauner Zucker; 1 Dose Marillen; 100 g Marmelade; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Pk Torten-Gelee; 1 Pk Vanillezucker

Marillen auf Kakao-Biskuit ist ein sommerlich fruchtiges Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
120	g	Staubzucker
100	g	Mehl, glatt
30	g	Butter
0.5	Stk	Limette, Abrieb
2	EL	Wasser, warm
1.5	EL	Kakaopulver
1	Pk	Vanillezucker
0.25	Pk	Weinstein-Backpulver
0.25	Pk	Weinstein-Backpulver

Zutaten für den Belag

1	Dose	Marillen
0.5	Becher	Schlagobers
100	g	brauner Zucker
100	g	Marmelade
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Torten-Gelee

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Benötigte Küchenutensilien

Rehrückenform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr bei 170 °C vorheizen und Rehrückenform befetten und bemehlen. Weinstein mit Mehl vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Nun Eier trennen; Dotter mit Butter, Zucker, Kakao, Limettennschale und Vanillezucker schaumig schlagen; Mehl nach und einrühren. Eiklar mit eine Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Danach die Masse gleichmäßig in der vorbereiten Form verteilen, etwa 30 Minuten backen und auskühlen lassen. Ausgekühlt in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Jetzt das Tortengelee nach Packungsangabe zubereiten und Marillen in Spalten schneiden. Die Biskuitschnitten mit Marmelade bestreichen, mit Marillenspalten belegen und mit Tortengelee übergießen; alles etwas überkühlen lassen.
Abschließend Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen und mittels Dressiersack (große Tülle) die Biskuit schnitten damit verzieren, mit je einer kandierten Kirsche garnieren.