Marillenmarmelade mit Likör

Name: Marillenmarmelade mit Likör
Prep time: 25 min
Cook time: 725 min
Total time: 750 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Gelierzucker 1:1; 250 g Gelierzucker 3:1; 1.5 kg Marillen; 75 ml Marillenlikör; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 5 g Zitronensäure; 70 g Zucker

Ein echter Geheimtipp zum Einkochen ist Marillenmarmelade mit Likör. Das Rezept mit Schuss schmeckt garantiert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1.5	kg	Marillen
250	g	Gelierzucker 3:1
250	g	Gelierzucker 1:1
70	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
5	g	Zitronensäure
75	ml	Marillenlikör
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

750 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 725 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Marillen häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
Danach die Marillenstücke in einen Topf geben und mit einem Stabmixer fein pürieren (wenn man gerne ein paar Stückchen in der Marmelade hat dann nicht alles pürieren).
Nun den Zucker, Zitronensäure, Salz, Vanillezucker und Marillenlikör hinzufügen - so lange rühren bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Den Topf mit einem passenden Deckel zudecken und für 12 Stunden durchziehen lassen.
Anschließend den vorbereiteten Marillenbrei unter Sprudeln ca. 4-6 Minuten kochen lassen (Gelierprobe).
Zum Schluss die Marillenmarmelade noch heiß in ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort verschließen.