Marillenmarmelade mit Likör

Ein echter Geheimtipp zum Einkochen ist Marillenmarmelade mit Likör. Das Rezept mit Schuß schmeckt garantiert.

Marillenmarmelade mit Likör

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Zutaten für 1 Portionen

1.5 kg Marillen
250 g Gelierzucker 3:1
250 g Gelierzucker 1:1
70 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
5 g Zitronensäure
75 ml Marillenlikör
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Marillen häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Die Marillen in einen Topf geben und fein pürieren (wenn man gerne ein paar Stückchen in der Marmelade hat dann nicht alles pürieren). Den Zucker, Zitronensäure, Salz, Vanillezucker und Marillenlikör hinzufügen - so lange rühren bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Den Topf mit einem passenden Deckel zudecken und für 12 Stunden durchziehen lassen.
  3. Den vorbereiteten Marillenbrei unter Sprudeln ca.4-6 Minuten kochen lassen (Gelierprobe). Die Marillenmarmelade noch heiß in ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

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