Marinierte Eierschwammerl

Name: Marinierte Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß); 500 g Eierschwammerl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 Bl Thymian; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zitronen; 1 Prise Zucker

Marinierte Eierschwammerl ist ein köstliches Rezept für eine sommerliche Antipasti. Am besten schon am Vortag zubereiten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Eierschwammerl
1	EL	Öl
1	Schuss	Weißwein
1	Stk	Zitronen
2	Stk	Knoblauchzehen
10	Bl	Thymian
1	Prise	Zucker
1	Schuss	Balsamico-Essig (weiß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die marinierten Eierschwammerl zuerst die Pilze putzen. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen, die Pilze kurz darin anbraten. Zitronensaft und -schale, Weißwein, Knoblauch und die Thymianblättchen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles drei Minuten köcheln lassen, den Essig dazugeben und alles abkühlen und im Kühlschrank ziehen lassen.