Zucchini-Antipasti
Erstellt von cassandra
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Balsamico |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Grillpfanne
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zucchini waschen, putzen, der Länge nach in Scheiben schneiden, salzen, kurz schwitzen lassen und trocken tupfen.
- In einer Grillpfanne etwas Öl erwärmen, die Zucchini nebeneinander einlegen und auf beiden Seiten braun braten.
- Noch in der Pfanne mit Balsamicoessig beträufeln, mit etwas gehacktem Knoblauch, Kräutersalz, frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und gut bräunen lassen. Auf einem Teller auskühlen lassen, in einem verschließbaren Gefäß einlegen und nach Bedarf mit zusätzlichem Balsamico beträufeln.
Tipps zum Rezept
Im Kühlschrank halten sich die Antipasti ein paar Tage.
Nährwert pro Portion
97
5,87 g
2,94 g
6,41 g
User Kommentare
Beim Einlegen der Zucchinischeiben gebe ich noch einen guten Esslöffel kleingehackte Petersilie dazu und eventuell noch einen Spritzer Zitronensaft.
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Die Zucchini-Antipasti machen wir auch gerne auf dem Griller mit einer Grillspeise. Ist auch eine sehr gute Beilage zu gegrilltem.
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Diese Zucchini-Antipasti lasse ich etwa zwei Tage im Kühlschrank marinieren. Dann schmecken sie besonders gut. Kann man gut in Verbindung mit Paprika servieren, der auf die gleiche Weise gemacht wurde.
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Ich esse gerne gebratene oder gegrillte Zucchini. Meistens mit Joghurt. Die Variante mit dem Balsamico finde ich sehr interessant
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es gibt kaum ein preiswerteres Gericht um mehrere Personen mit gesundem Essen satt zu bekommen. Zucchini-Antipasti sind abgespeichert
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Diese Zucchini-Antipasti sind ein Gedicht, ich habe sie mit meinem Liebstöckel-Salz ein wenig gewürzt und gleich nach dem erkalten eingelegt. Mir schmeckt es hervorragend, hoffentlich bleibt bis Sonntag noch was übrig!
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Danke schön, liebe MaryLou, es freut mich, wenn es geschmeckt hat. Und das mit dem Liebstöckel-Salz muss ich auch noch einmal probieren, das klingt sehr gut.
Ich kann leider nicht sagen, wie lange sie haltbar sind, weil sie bei uns auch immer innerhalb von Tagen weg sind.
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