Marinierte Hendlkeulen mit Salz-Zitronen

Erstellt von hexy235

Ein exquisites Mittagessen sind diese marinierten Hendlkeulen mit Salz-Zitronen. Ein Rezept für ein Festtagsmenü.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hendlkeulen
2 Stk Salz-Zitronen
4 Stk Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
200 g Mandeln
150 g entsteinte, grüne Oliven
0.5 TL Salz
1 TL Paprikapulver

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Petersilie abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Salz-Zitronen aus der Lake nehmen und bis auf 1/4 Zitrone in dünne Spalten schneiden, mit 4 Esslöffel Öl, Paprika, Knoblauch, Petersilie und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.
  2. Die Hendlkeulen mit dieser Marinade rundherum einstreichen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
  3. 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Mandeln darin 4 Minuten unter Wenden rösten, mit Salz würzen. Übriges Zitronenviertel in sehr dünne Streifen schneiden.
  4. Fertige Keulen anrichten und mit Oliven, einigen Mandeln, Petersilie und Zitronenstreifen bestreuen. Restliche Mandeln dazureichen.

Nährwert pro Portion

kcal
931
Fett
56,08 g
Eiweiß
81,85 g
Kohlenhydrate
17,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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