Maronisuppe

Name: Maronisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Brösel; 750 g Maroni; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Msp Zimt

Die Maronisuppe passt als feine Vorspeise zu jedem Herbstmenü. Das schmackhafte Rezept kommt aus der burgenländischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750	g	Maroni
1.5	l	Rindsuppe
40	g	Brösel
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Zimt
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Maronisuppe zuerst die Maroni auf der bauchigen Seite kreuzweise einschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend schälen.
Einen Topf mit Rindsuppe erhitzen und die Maroni darin weichkochen. 8 Maroni zu Seite legen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Brösel und den Obers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zimt um Muskatnuss abschmecken und kurz weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und die 8 Maroni in die Suppe einlegen.