Maronisuppe

Name: Maronisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Brösel; 750 g Maroni; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Msp Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (8 Stimmen)

Die Maronisuppe passt als feine Vorspeise zu jedem Herbstmenü. Das schmackhafte Rezept kommt aus der burgenländischen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

750	g	Maroni
1.5	l	Rindsuppe
40	g	Brösel
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Zimt
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Maronisuppe zuerst die Maroni auf der bauchigen Seite kreuzweise einschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend schälen.

Schritt 2

Einen Topf mit Rindsuppe erhitzen und die Maroni darin weichkochen. 8 Maroni zu Seite legen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 3

Die Brösel und den Obers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zimt um Muskatnuss abschmecken und kurz weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und die 8 Maroni in die Suppe einlegen.