Marzipan Mürbteig Keks
Zutaten für 40 Portionen
| 130 | g | Butter oder Margarine |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | g | Mehl |
| 75 | g | Zucker |
Zutaten für die Fülle | ||
| 3 | Stk | Eiklar |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 400 | g | Marzipanrohmasse |
| 4 | EL | rote Marmelade (Himbeer Erdbeer Ribisel) |
| 1 | Schuss | Rum |
Zubereitung
- Für den Mürbteig das Mehl, Zucker, Ei und Butter in einer Schüssel mit der Küchenmaschnine zu einen Teig verkneten und diesen für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche) und mit einem Ausstecher (3-4 cm) Kreise ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die ausgestochenen Kreise darauf legen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Marzipan, Zucker und Eiklar zu einer cremigen Masse schlagen, ev. noch 1 TL Wasser, Rum oder Likör nach Wahl unterrühren, wenn die Masse zu fest für Spritzbeutel ist.
- Spritzbeutel mit Sterntülleaufsatz befüllen und Kreise auf den ausgestochenen Mübteig spritzen. In die Mitte etwas Marmelade (kann auch Nutella sein) geben.
- Die Marmelade braucht nicht verstrichen zu werden. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15-20 Min. backen.
User Kommentare
Das sind die richtigen Kekse für meinen Geschmack, säuerliche Ribiselmarmelade und süßes Marzipan. Echt WUNDERBAR !!
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