Marzipan Mürbteig Keks

Name: Marzipan Mürbteig Keks
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter oder Margarine; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 75 g Zucker; 3 Stk Eiklar; 100 g Kristallzucker; 400 g Marzipanrohmasse; 4 EL rote Marmelade (Himbeer Erdbeer Ribisel); 1 Schuss Rum

Die köstlichen Marzipan Mürbteig Kekse sind für Naschkatzen ein Gedicht. Dieses tolle Rezept ist unwiderstehlich.

Bewertung: Ø 4,2 (315 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

250	g	Mehl
75	g	Zucker
1	Stk	Ei
130	g	Butter oder Margarine

Zutaten für die Fülle

400	g	Marzipanrohmasse
100	g	Kristallzucker
4	EL	rote Marmelade (Himbeer Erdbeer Ribisel)
3	Stk	Eiklar
1	Schuss	Rum

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mürbteig das Mehl, Zucker, Ei und Butter in einer Schüssel mit der Küchenmaschnine zu einen Teig verkneten und diesen für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie im Kühlschrank rasten lassen.
Danach den Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen (auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche) und mit einem Ausstecher (3-4 cm) Kreise ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen. Die ausgestochenen Kreise darauf legen.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Marzipan, Zucker und Eiklar zu einer cremigen Masse schlagen, ev. noch 1 TL Wasser, Rum oder Likör nach Wahl unterrühren, wenn die Masse zu fest für Spritzbeutel ist.
Spritzbeutel mit Sterntülleaufsatz befüllen und Kreise auf den ausgestochenen Mübteig spritzen. In die Mitte etwas Marmelade (kann auch Nutella sein) geben.
Die Marmelade braucht nicht verstrichen zu werden. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15-20 Min. backen.