Mascarponecreme mit Basilikum
Erstellt von sssumsi
Zutaten für 6 Portionen
| 250 | g | Mascarpone |
|---|---|---|
| 250 | g | Magertopfen |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 130 | ml | Pflanzenöl |
| 80 | g | Staubzucker |
| 75 | g | Basilikumblätter |
| 3 | Stk | Eiklar |
| 40 | g | Zucker |
| 500 | g | Erdbeeren |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Vorab die Erdbeeren waschen und halbieren. Dann Mascarpone und Topfen in einer Schale glattrühren.
- Anschließend die gewaschenen Basilikumblätter, Staubzucker und Öl mit dem Stabmixer zu einem Pesto verarbeiten und ca. 2/3 davon gemeinsam mit Zitronenschale und Saft unter die Topfencreme rühren.
- Zum Schluss das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die Basilikumcreme heben. Abwechselnd mit den Erdbeeren in Dessertgläsern anrichten.
Tipps zum Rezept
Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
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