Mascarponecreme mit Basilikum

Erstellt von sssumsi

Ein sehr ausgefallen und köstliches Dessert ist die Mascarponecreme mit Basilikum. Hier das Rezept für einen besonderen Menüabschluss.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (26 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Mascarpone
250 g Magertopfen
1 Stk Zitrone
130 ml Pflanzenöl
80 g Staubzucker
75 g Basilikumblätter
3 Stk Eiklar
40 g Zucker
500 g Erdbeeren

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Vorab die Erdbeeren waschen und halbieren. Dann Mascarpone und Topfen in einer Schale glattrühren.
  2. Anschließend die gewaschenen Basilikumblätter, Staubzucker und Öl mit dem Stabmixer zu einem Pesto verarbeiten und ca. 2/3 davon gemeinsam mit Zitronenschale und Saft unter die Topfencreme rühren.
  3. Zum Schluss das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und unter die Basilikumcreme heben. Abwechselnd mit den Erdbeeren in Dessertgläsern anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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