Maschin-Rostbraten

Name: Maschin-Rostbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Beiriedschnitten; 2 EL Butter; 1 EL Kapern; 4 Prise Pfeffer; 125 ml Rindsuppe; 4 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 EL Zitronen (Schale)

Der Maschin-Rostbraten kommt aus der traditionellen Wiener Küche. Für dieses Rezept verwenden sie gut abgelegenes Beiried.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

4	Stk	Beiriedschnitten
2	EL	Butter
1	EL	Kapern
1	EL	Zitronen (Schale)
1	Becher	Sauerrahm
125	ml	Rindsuppe
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Maschin-Rostbraten zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten anbraten.
Kapern und Zitronenschale zugeben. Mit Suppe aufgießen, dann zugedeckt für ca. 50-60 Minuten weichdünsten. Am Ende der Bratzeit den Sauerrahm einrühren, nochmals 5 Min. weiter braten und servieren.