Matjes-Reissalat mit Orange

Name: Matjes-Reissalat mit Orange
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis; 1 Stk Bio-Apfel; 1 Stk Blutorange; 2 Stk Matjes-Doppelfilet; 1 EL Reisgewürz (selbstgemacht); 1 TL Salz; 2 Tasse Wasser; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Dill (gehackt); 2 EL Griechisches Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Ein fruchtiger Matjes-Reissalat mit Orange mit herrlichem Dill-Dressing ist immer ein Genuss. Hier das Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Basmatireis
2	Tasse	Wasser
1	TL	Salz
1	EL	Reisgewürz (selbstgemacht)
2	Stk	Matjes-Doppelfilet
1	Stk	Blutorange
1	Stk	Bio-Apfel
1	EL	Zitronensaft

Zutaten für das Dressing

2	EL	Griechisches Joghurt
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Dill (gehackt)

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Reis mit dem Wasser, Salz und Reisgewürzmischung zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen. Den Reis anschließend auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Matjesfilets in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Blutorange filetieren und klein schneiden. Den Apfel waschen, in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und dann in Scheiben schneiden. Mit einem Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Das Obst zum Fisch zugeben.
Für das Dressing das Joghurt mit dem Sauerrahm verrühren. Senf und Öl zugeben. Den restlichen Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Dill zugeben.
Nun den Reis zum Salat geben und mit der Soße vermengen.