Mediterrane Zwiebelsuppe

Name: Mediterrane Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (rot); 70 g Butter; 1 EL Mehl; 1 Schuss Portwein; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 kg Zwiebel

Die mediterrane Zwiebelsuppe braucht zwar etwas Zeit, aber das lohnt sich. Bei diesem Geheim - Rezept verwenden sie unbedingt guten Portwein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Zwiebel
1	l	Rindsuppe
70	g	Butter
1	EL	Mehl
1	Schuss	Balsamico-Essig (rot)
1	Schuss	Portwein
1	Prise	Salz

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Vorspeisen Rezepte Geheimrezepte Mediterrane Rezepte Wein Rezepte Zwiebel Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die mediterrane Zwiebelsuppe zuerst Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend mit der Butter in einen großen Topf geben, ordentlich salzen und langsam garen, bis die Zwiebeln zusammengefallen sind.
Dann die Hitze etwas erhöhen und unter regelmäßigem Rühren, die Zwiebelringe sanft braten, bis sie goldbraun sind.
Anschließend mit Mehl stäuben, zwei Minuten rösten und mit Portwein und Essig ablöschen. Dann mit der Suppe aufgießen und eine Stunde sanft köcheln. Vor dem Servieren nochmals mit Salz abschmecken.