Mediterraner Lammbraten

Name: Mediterraner Lammbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 EL Kapern; 1 Stk Lammfleisch zum Braten; 4 EL Mehl (glatt); 200 g Oliven (ohne Kern, schwarz); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rotwein (herb); 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft

Der mediterrane Lammbraten wird ihre Gäste begeistern. Mit diesem Rezept holen sie Urlaubsflair in die Küche.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Lammfleisch zum Braten
4	EL	Mehl (glatt)
1	Schuss	Zitronensaft
200	g	Oliven (ohne Kern, schwarz)
2	EL	Kapern
200	ml	Rotwein (herb)
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den mediterranen Lammbraten zuerst das Fleisch mit Mehl bestäuben, salzen, pfeffern und in einem Topf rundum in Olivenöl anbraten.
Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden braten, dabei immer wieder etwas Wein zugießen.
Nach 1 Stunde Zitronensaft, Kapern und Oliven zugeben. Dann den Braten in Scheiben schneiden, mit Sauce begießen und servieren.