Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie auf Rucola

Name: Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie auf Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamessig (weiß); 1 Stk Karotte; 250 g Meeresfrüchte (gemischt, küchenfertig); 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle); 0.5 Bund Rucolasalat; 1 Prise Salz; 1 Stg Stangensellerie; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von lisas

Ein gesunder und leichter Snack ist der Meeresfrüchtesalat mit Stangensellerie auf Rucola. Eine Rezept - Idee für ein Sommergericht.

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Bewertung: Ø 4,6 (131 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Meeresfrüchte (gemischt, küchenfertig)
1	Stk	Karotte
1	Stg	Stangensellerie
5	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamessig (weiß)
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
0.5	Bund	Rucolasalat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Karotte waschen, schälen und grob reiben. Stangensellerie waschen, grobe Fasern abziehen und in kleine Scheiben schneiden.
Aus dem Olivenöl, Balsamessig und dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Meeresfrüchte mit den geriebenen Karotten, den Stangenselleriestücken und dem Dressing vermischen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Rucola waschen, trocken schleudern und auf eine Salatplatte legen (ein paar Rucolablätter für später zum Garnieren zur Seite legen).
Den Meeresfrüchtesalat aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Rucolabett verteilen und mit den zur Seite gelegten Rucolablättern garnieren.