Melanzani-Tomaten-Paste

Erstellt von Katerchen

Eine Melanzani-Tomaten-Paste schmeckt und ist immer etwas Besonderes. Das Rezept zum Nachmachen.

Melanzani-Tomaten-Paste Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Melanzani
2 TL Salz
1 EL Olivenöl zum Braten
3 Stk Knoblauchzehen
100 g Oliven (entsteint)
4 EL Tomatenmark
1 Prise Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl

Zutaten zum Würzen

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Melanzani halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden und kräftig mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Salz abtupfen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Melanzani mit der Schnittfläche nach unten anrösten.
  2. Aus der Pfanne nehmen und mit einem Löffel ausschaben. Den Knoblauch fein hacken und mit dem Messerrücken verreiben. Zu der Auberginenmasse geben.
  3. Die Oliven fein hacken und mit dem Tomatenmark und dem restlichen Öl untermengen. Gut verrühren.
  4. Mit Kreuzkümmel, Pfeffer und etwas Salz würzen.

Nährwert pro Portion

kcal
250
Fett
16,91 g
Eiweiß
4,47 g
Kohlenhydrate
18,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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