Wazanes

Name: Wazanes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Anis; 30 g Butter; 20 g Butterschmalz für die Form; 1 Stk Ei; 20 g Germ; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 TL Salz

Wazanes ist ein Brot aus Kärnten, das man zu Wurst oder Selchfleisch isst. Das Rezept ist einfach super und einfach zu machen!

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Mehl
20	g	Germ
30	g	Butter
250	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	TL	Anis
20	g	Butterschmalz für die Form

Kategorien

Kärntner Küche Backrezepte Brot Rezepte Germteig Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten müssen Sie zuerst einen Germteig zubereiten. Dafür wird ein Dampfl angerührt (in 50ml lauwarme Milch die Germ einrühren und zugedeckt aufquellen lassen).
Das Dampfl wird jetzt mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verknetet. Nachdem dieser erst aufgegangen ist muss er nochmals durchgeknetet werden.
Dann füllt man ihn 5 cm hoch in eine Kastenform und heizt das Backrohr auf 180° vor.
Nachdem der Teig nochmal einige Minuten in der Form gerastet hat, schiebt man ihn auf die mittlere Schiene ins Backrohr und lässt ihn für etwa 20 Minuten im Rohr backen.