Minestrone nach Mailänder Art

Name: Minestrone nach Mailänder Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 0.5 kg Gemüse ihrer Wahl; 4 EL Parmesan (gerieben); 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 50 g Speck (Würfel); 0.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Minestrone nach Mailänder Art ist eine herzhafte und sehr sättigende Suppe. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Gemüse ihrer Wahl
1	Tasse	Reis
0.5	l	Wasser
50	g	Speck (Würfel)
4	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie
2	EL	Schnittlauch
4	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Minestrone nach Mailänder Art zuerst das Gemüse ihrer Wahl putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Den Zwiebel in einem Topf mit 3 Esslöffel Butter anrösten, das Gemüse und die Kräuter zugeben. Salzen und pfeffern, mit Wasser aufgießen und 15 Minuten dünsten.
Dann den Reis einrühren und wenn nötig nochmals mit Wasser aufgießen und gar dünsten. Den Speck in einer Pfanne mit der restlichen Butter anrösten.
Speck in die dickcremige Suppe geben und mit Parmesan bestreut servieren.