Minz-Guacamole

Wer noch nie ein köstliches Guacamole-Rezept ausprobiert hat, sollte dies hiermit unbedingt tun! Die erfrischende Minz-Guacamole passt super zu Nachos.

minz-guacamole.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Bund Minze
0.5 Stk Rote Zwiebel
2 Stk Avocados
2 EL Zitronensaft
30 ml Olivenöl

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Jungzwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Minze fein hacken und die rote Zwiebel würfeln.
  2. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen, anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl dazumischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es feiner mag die Avocado mit einem Stabmixer cremig pürieren, ansonsten reicht es auch wenn man sie mit einer Gabel zerdrückt,
  3. Zum Schluss noch die Zwiebeln und die Minze zur Avocado mischen und gut durchrühren.

Tipps zum Rezept

Die Guacamole nicht zu lange (nur etwa 2-3 Stunden) im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird die Avocado schnell braun.

Nährwert pro Portion

kcal
697
Fett
72,75 g
Eiweiß
6,19 g
Kohlenhydrate
6,50 g
Detaillierte Nährwertinfos

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