Mohn-Stangen

Name: Mohn-Stangen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 0.25 EL Backmalz; 50 g Butter; 500 g Dinkelfeinmehl; 0.5 Wf Germ; 500 ml Milch (zimmerwarm); 1 Prise Salz; 40 g Zucker; 1 Prise Kardamom; 135 ml Milch; 200 g Mohn (gemahlen); 1 Schuss Rum; 2 EL Semmelbröseln; 1 Prise Zimt; 100 g Zucker

Erstellt von Pesu07

Zu einer Tasse Kaffee oder Tee schmecken Mohn-Stangen einfach köstlich. Mit einer Prise Zimt und Kardamom ein perfektes Rezept für einen süßen Snack.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

0.5	Wf	Germ
500	ml	Milch (zimmerwarm)
500	g	Dinkelfeinmehl
1	Prise	Salz
50	g	Butter
40	g	Zucker
0.25	EL	Backmalz

Zutaten für die Fülle

135	ml	Milch
100	g	Zucker
1	Prise	Zimt
1	Prise	Kardamom
1	Schuss	Rum
200	g	Mohn (gemahlen)
2	EL	Semmelbröseln

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Germ zuerst in der zimmerwarmen Milch auflösen.
In einer Schüssel Dinkelmehl, Salz, Butter, Zucker, Backmalz und das Milchgemisch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Min. rasten lassen.
In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier auslegen und das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Fülle zubereiten: Dazu die Milch aufstellen und den Zucker darin auflösen. Zimt, Kardamom, Rum, Mohn und Semmelbröseln zugeben, kurz leicht aufkochen lassen, durchrühren und vom Herd nehmen.
Nach dem Rasten 60 Gramm schwere Teigstücke schleifen und nochmals etwas ruhen lassen. Danach die Teigstücke zu einem kleinen Rechteck ausrollen, Mohnfülle in die Mitte geben und den Teig einrollen. Zudecken und nochmals ca. 15 Min. gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Min. goldbraun backen.