Mohnschnecken
Zutaten für 20 Portionen
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 80 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Butter |
| 0.25 | l | Milch |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Füllung
| 200 | g | Mohn (gerieben) |
|---|---|---|
| 100 | g | Staubzucker |
| 0.20 | l | Milch |
| 1 | Msp | Zimt |
Zeit
120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst Mehl, Trockengerm, Staubzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermischen. Anschließend die Butter zerlassen, diese mit Eidottern und warmer Milch vermengen, zum Teig geben und einen Germteig kneten.
- Dann den Teig etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis er zur doppelten Größe aufgegangen ist. Den Teig noch einmal gut Durchkneten und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
- Diese Zwischenzeit bietet sich an, um die Mohnfülle vorzubereiten. Dazu Milch, Zimt und Staubzucker aufkochen lassen. Den Mohn hinzugeben und kurz mitkochen und die Fülle dann auskühlen lassen.
- Für die Mohnschnecken den Germteig (etwa 1 cm dick) ausrollen und mit der Mohnmasse bestreichen und anschließend einrollen. Dann 2 cm breite Scheiben abschneiden und auf ein Backblech geben.
- Die Mohnschnecken weitere 20 Minuten gehen lassen und dann für etwa 30 Minuten bei 180° backen lassen. Je nach Geschmack die Schnecken mit einer Zuckerglasur bestreichen.
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