Mohnschnecken

Zubereitung

1. Zunächst Mehl, Trockengerm, Staubzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermischen. Anschließend die Butter zerlassen, diese mit Eidottern und warmer Milch vermengen, zum Teig geben und einen Germteig kneten.
2. Dann den Teig etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis er zur doppelten Größe aufgegangen ist. Den Teig noch einmal gut Durchkneten und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
3. Diese Zwischenzeit bietet sich an, um die Mohnfülle vorzubereiten. Dazu Milch, Zimt und Staubzucker aufkochen lassen. Den Mohn hinzugeben und kurz mitkochen und die Fülle dann auskühlen lassen.
4. Für die Mohnschnecken den Germteig (etwa 1 cm dick) ausrollen und mit der Mohnmasse bestreichen und anschließend einrollen. Dann 2 cm breite Scheiben abschneiden und auf ein Backblech geben.
5. Die Mohnschnecken weitere 20 Minuten gehen lassen und dann für etwa 30 Minuten bei 180° backen lassen. Je nach Geschmack die Schnecken mit einer Zuckerglasur bestreichen.