Mohnwutzinudeln

Name: Mohnwutzinudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Butter (geschmolzen); 2 Stk Eidotter; 650 g Kartoffel (mehlige); 50 g Maisgrieß; 150 g Mehl (griffig); 100 g Mohn; 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 50 g Zucker

Erstellt von hexy235

Stets beliebt bei Kindern sind dies süßen Mohnwutzinudeln. Ein wunderbares Rezept aus Omas Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,9 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Kartoffel (mehlige)
2	Stk	Eidotter
150	g	Mehl (griffig)
50	g	Maisgrieß
50	g	Butter (geschmolzen)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss
100	g	Mohn
50	g	Butter
50	g	Zucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Kartoffel im Dampf garen, schälen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und erkalten lassen.
Dann Mehl, Dotter, Grieß, Butter, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffel geben und zu einem festen Teig mit den Händen kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Nach dem Rasten den Teig zu einer Rolle formen, gleich große Stücke abschneiden und zwischen den Händen zu Nudeln formen.In einem großen Topf das Salzwasser aufkochen, die Nudeln einlegen und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Inzwischen die Butter und den Mohn in einer hohen Pfanne erhitzen, Nudeln und Zucker zugeben und gut durchschwenken.