Mokka-Muffins

Name: Mokka-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 25 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 135 ml Kaffee; 2 EL Kakaopulver; 240 g Mehl; 25 Stk Mokkabohnen; 2 Msp Natron; 80 ml Öl; 30 ml Schlagobers; 70 g Schokoraspel; 100 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker; 250 g Topfen (fein)

Erstellt von hildegard1957

Perfekt zu einer Kaffeejause am Nachmittag passt dieses Rezept von den Mokka-Muffins.

Foto hildegard1957

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

250	g	Topfen (fein)
135	ml	Kaffee
2	EL	Staubzucker
70	g	Schokoraspel
240	g	Mehl
2	EL	Kakaopulver
2	TL	Backpulver
2	Msp	Natron
1	Stk	Ei
100	g	Staubzucker
80	ml	Öl
100	ml	Buttermilch
30	ml	Schlagobers
25	Stk	Mokkabohnen

Kategorien

Muffins Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Topfenfülle wird Topfen, 100 ml Kaffee, 2 Esslöffel Staubzucker und 1 Esslöffel Schokoraspeln zusammengerührt.
Für den Muffinsteig wird Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mit den restlichen Schokoraspeln vermischt. Anschließend Ei, Zucker, Öl, restlicher Kaffee, Buttermilch und Schlagobers dazugeben und gut vermixen.
Daraufhin wird die Hälfte des Teiges in die Papieförmchen gegeben und die Topfencreme mit einen Teelöffel auf den Teig verteilt. Mit den restlichen Teig wird die Topfencreme bedeckt.
Die Muffins ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen. Zum Schluss werden die fertigen Muffins mit Mokkabohnen dekoriert.