Mokka-Muffins

Erstellt von hildegard1957

Perfekt zu einer Kaffeejause am Nachmittag passt dieses Rezept von den Mokka-Muffins.

Mokka-Muffins Foto hildegard1957

Bewertung: Ø 4,8 (16 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

250 g Topfen (fein)
135 ml Kaffee
2 EL Staubzucker
70 g Schokoraspel
240 g Mehl
2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
2 Msp Natron
1 Stk Ei
100 g Staubzucker
80 ml Öl
100 ml Buttermilch
30 ml Schlagobers
25 Stk Mokkabohnen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Topfenfülle wird Topfen, 100 ml Kaffee, 2 Esslöffel Staubzucker und 1 Esslöffel Schokoraspeln zusammengerührt.
  2. Für den Muffinsteig wird Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mit den restlichen Schokoraspeln vermischt. Anschließend Ei, Zucker, Öl, restlicher Kaffee, Buttermilch und Schlagobers dazugeben und gut vermixen.
  3. Daraufhin wird die Hälfte des Teiges in die Papieförmchen gegeben und die Topfencreme mit einen Teelöffel auf den Teig verteilt. Mit den restlichen Teig wird die Topfencreme bedeckt.
  4. Die Muffins ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen. Zum Schluss werden die fertigen Muffins mit Mokkabohnen dekoriert.

Nährwert pro Portion

kcal
111
Fett
4,52 g
Eiweiß
2,82 g
Kohlenhydrate
14,46 g
Detaillierte Nährwertinfos

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