Mostviertler Frühlingssuppe

aktualisiert am 06.05.2024
5,0 (2 Stimmen)

Ein feines Vorspeisen - Rezept ist diese Mostviertler Frühlingssuppe, zubereitet mit Most und jungen Zwiebel.

Mostviertler Frühlingssuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Becher Schlagobers
125 ml Most
1 EL Butterschmalz
500 g Frühlingszwiebel
750 ml Suppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Mostviertler Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel putzen und klein hacken, dann in Butterschmalz andünsten.

Schritt 2

Mit Most aufgießen und etwas reduzieren. Dann die Suppe zugießen und gut aufkochen lassen. Den Obers dazugeben und nochmals aufkochen.

Schritt 3

Zum Schluß mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Mit gehackter Petersilie garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
255
Fett
23 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
9 g

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