Mostviertler Mostsuppe

Wieder zurück auf die Speisekarte geholt wurde die Mostviertler Mostsuppe. Hier das Rezept aus der niederösterreichischen Bauernküche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Gewürznelken
1 Stk Zimtstange
1 Stk Zitrone (Schale)
500 ml Most
500 ml Rindsuppe
1 Becher Schlagobers
4 Stk Eidotter
1 EL Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Mostviertler Mostsuppe Gewürznelken, Zimtrinde und Zitronenschale in einem Leinensackerl gut verschließen. Den Most und Suppe mit dem Säckchen erhitzen und einige Minuten leise köcheln lassen.
  2. Inzwischen Schlagobers mit Dotter und Zucker versprudeln. Die Gewürze aus der Suppe nehmen, die Eiermasse langsam eingießen. Unter ständigem Rühren solange einkochen lassen, bis die Suppe eine mollige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
327
Fett
28,09 g
Eiweiß
11,12 g
Kohlenhydrate
9,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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