Mostviertler Mostsuppe

Name: Mostviertler Mostsuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eidotter; 2 Stk Gewürznelken; 500 ml Most; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitrone (Schale); 1 EL Zucker

Wieder zurück auf die Speisekarte geholt wurde die Mostviertler Mostsuppe. Hier das Rezept aus der niederösterreichischen Bauernküche.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Gewürznelken
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Zitrone (Schale)
500	ml	Most
500	ml	Rindsuppe
1	Becher	Schlagobers
4	Stk	Eidotter
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Mostviertler Mostsuppe Gewürznelken, Zimtrinde und Zitronenschale in einem Leinensackerl gut verschließen. Den Most und Suppe mit dem Säckchen erhitzen und einige Minuten leise köcheln lassen.
Inzwischen Schlagobers mit Dotter und Zucker versprudeln. Die Gewürze aus der Suppe nehmen, die Eiermasse langsam eingießen. Unter ständigem Rühren solange einkochen lassen, bis die Suppe eine mollige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.