Nashi-Vollkornkuchen

Name: Nashi-Vollkornkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 150 g Vollkornmehl; 75 g Waldhonig; 120 g weiche Butter; 3 EL Weißwein, trocken; 2 Stk Eier; 2 EL Honig; 1 Stk Limette, Abrieb; 1 kg Nashi-Birnen; 130 ml Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker

Nashi-Vollkornkuchen bringt Abwechslung auf den Kuchenteller, überraschen sie bei der nächsten Kaffeerunde mit diesem Rezept!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Vollkornmehl
100	g	Mehl, glatt
120	g	weiche Butter
75	g	Waldhonig
3	EL	Weißwein, trocken
1	Prise	Salz

Zutaten für den Belag

2	Stk	Eier
1	kg	Nashi-Birnen
130	ml	Schlagobers
2	EL	Honig
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Limette, Abrieb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die weiche Butter mit Honig schaumig rühren. Mehl, Salz und Wasser unterrühren, den Teig gut kneten und anschließend 60 Minuten kaltstellen.
Backrohr bei 200° vorheizen, Springform befetten und bemehlen. Nun die Form mit den Teig auslegen und einen circa 3 cm hohen Rand formen.
Für den Belag die Nashi halbieren und entkernen. Die Pfirsichstücke außen etwas einschneiden und mit der Rundung nach oben auf den Teigboden setzen, 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen, und das Eiklar steif schlagen. Dotter mit Schlagobers, Zitronenschale und Vanillezucker mischen; die Masse schaumig rühren. Eiweiß und Honig unter die Masse ziehen und über den Pfirsich verteilen. Anschließend nochmals bei 180° etwa 10 Minuten backen.