Naturcordon-Bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce

Erstellt von Mimi003

Ein köstlcihes Naturcordon-Bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce. Das ideale Rezept für Feinschmecker.

Naturcordon-bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce

Bewertung: Ø 2,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Hühnerbrust
40 g Rucola
60 g Mozzarella
4 Bl Schinken
200 g Brunch
30 ml Weißwein
250 ml Obers
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
350 g Bandnudel
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

60 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst die Hühnerbrust dünn klopfen, gut salzen und pfeffern. Anschließend mit Rucola, Schinken und Mozzarella belegen. Beide Seiten zusammenklappen und mit Zahnstochern befestigen und zusammenheften.
  2. In der Zwischenzeit die Bandnudeln al dente kochen, abseihen und beiseite legen.
  3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Sobald alle durchgebraten sind aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
  4. Den Bratensaft nun mit Obers und Wein ablöschen. Knoblauch hineinpressen, Zwiebel kleinschneiden und alles köcheln lassen. Wenn es zu dickflüssig ist etwas Wasser hinzufügen.
  5. Am Schluss den Brunch hineinrühren und mit Zitrone, Salz und Pfeffer verfeinern. Die Schnitzel hinzufügen und ca. 10 min köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Servieren des Gerichts können einige halbierte Cocktailtomaten, etwas Petersilie und Paprikapulver verwendet werden.

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