Naturcordon-Bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce

Name: Naturcordon-Bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bandnudel; 200 g Brunch; 600 g Hühnerbrust; 2 Stk Knoblauchzehe; 60 g Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 40 g Rucola; 1 Prise Salz; 4 Bl Schinken; 250 ml Schlagobers; 30 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mimi003

Ein köstlcihes Naturcordon-Bleu mit Bandnudeln und Brunch-Sauce. Das ideale Rezept für Feinschmecker.

Foto Mimi003

Bewertung: Ø 2,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Hühnerbrust
40	g	Rucola
60	g	Mozzarella
4	Bl	Schinken
200	g	Brunch
30	ml	Weißwein
250	ml	Schlagobers
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
350	g	Bandnudel
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

60 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Hühnerbrust dünn klopfen, gut salzen und pfeffern. Anschließend mit Rucola, Schinken und Mozzarella belegen. Beide Seiten zusammenklappen und mit Zahnstochern befestigen und zusammenheften.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln al dente kochen, abseihen und beiseite legen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Sobald alle durchgebraten sind aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Den Bratensaft nun mit Obers und Wein ablöschen. Knoblauch hineinpressen, Zwiebel kleinschneiden und alles köcheln lassen. Wenn es zu dickflüssig ist etwas Wasser hinzufügen.
Am Schluss den Brunch hineinrühren und mit Zitrone, Salz und Pfeffer verfeinern. Die Schnitzel hinzufügen und ca. 10 min köcheln lassen.