Negresco

Name: Negresco
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Ei; 110 g Mandeln (gerieben); 150 g Milchbrot; 1 Becher Schlagobers; 170 g Schokolade; 220 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (5 Stimmen)

Negresco ist ein köstliches Süßspeisen - Rezept für die kalte Jahreszeit, wird im Wasserbad zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Milchbrot
170	g	Schokolade
1	EL	Butter für die Form
120	g	Butter
110	g	Mandeln (gerieben)
220	g	Zucker
5	Stk	Ei
1	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Negresco zuerst das Brot entrinden und im Schlagobers einweichen. Die Kochschokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Das Eiklar mit 50 Gramm Zucker steif schlagen.

Schritt 2

Butter, Dotter, Milchbrot, Zucker, Mandeln, Schokolade mit dem Stabmixer pürieren. Dann den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen und die Masse einfüllen. Die Form im Wasserbad für 90 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in das Backrohr stellen. Danach aus der Form stürzen.