Nikolo-Schmarren

Name: Nikolo-Schmarren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 4 Stk Ei; 1 EL Fett; 120 g Mehl (glatt); 0.25 l Milch; 150 g Nüsse (gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 0.5 l Milch; 1 Pk Puddding (Vanille); 3 EL Zucker

Der Nikolo-Schmarren schmeckt besonders den Kindern. Ein süßes Rezept mit Äpfel, Nüssen und Vanillesauce.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.25	l	Milch
120	g	Mehl (glatt)
4	Stk	Ei
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Apfel (säuerlich)
150	g	Nüsse (gehackt)
1	EL	Fett

Zutaten für die Sauce

1	Pk	Puddding (Vanille)
0.5	l	Milch
3	EL	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Nikolo-Schmarren die Äpfel klein schneiden und zudecken. Milch, Mehl, Dotter und Salz zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eiklar mit etwas Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Teig ca. 2 cm hoch eingießen und anbacken. Mit Apfelscheiben und Nüssen bestreuen, wenden und fertigbacken. In Stücke reißen und knusprig braten.
Für die Sauce Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch und Zucker abrühren und eindicken lassen.