Nudeln mit Brokkoli

Name: Nudeln mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 400 g Brokkoli; 200 g Kirschtomaten; 1 TL Kräutersalz; 400 g Nudeln; 3 EL Olivenöl; 100 g Parmesan (gerieben); 1 TL Senf

Nudeln mit Brokkoli schmecken als Hauptspeise, sind aber auch eine gelungene Vorspeise. Ein Rezept - einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Nudeln
400	g	Brokkoli
200	g	Kirschtomaten
100	g	Parmesan (gerieben)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Apfelessig
1	TL	Senf
1	TL	Kräutersalz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen. Unterdessen Olivenöl mit Apfelessig und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Nudeln abseihen.
Die Brokkoliröschen waschen, kurz blanchieren und gut abtropfen.
Die Nudeln mit der Olivenöl-Essig-Senf-Mischung, den Brokkoliröschen, dem Kräutersalz vermengen. Auf Tellern anrichten, Kirschtomaten darüber verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.