Nudeln mit Brokkoli

Nudeln mit Brokkoli schmecken als Hauptspeise, sind aber auch eine gelungene Vorspeise. Ein Rezept - einfach in der Zubereitung.

Nudeln mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln
400 g Brokkoli
200 g Kirschtomaten
100 g Parmesan (gerieben)
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Kräutersalz
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen. Unterdessen Olivenöl mit Apfelessig und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Nudeln abseihen.
  2. Die Brokkoliröschen waschen, kurz blanchieren und gut abtropfen.
  3. Die Nudeln mit der Olivenöl-Essig-Senf-Mischung, den Brokkoliröschen, dem Kräutersalz vermengen. Auf Tellern anrichten, Kirschtomaten darüber verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

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