Nudeln mit Brokkoli

Nudeln mit Brokkoli schmecken als Hauptspeise, sind aber auch eine gelungene Vorspeise. Ein Rezept - einfach in der Zubereitung.

nudeln-mit-brokkoli.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Nudeln
400 g Brokkoli
200 g Kirschtomaten
100 g Parmesan (gerieben)
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Kräutersalz

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln in reichlich kochendem Wasser bissfest kochen. Unterdessen Olivenöl mit Apfelessig und Senf mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Nudeln abseihen.
  2. Die Brokkoliröschen waschen, kurz blanchieren und gut abtropfen.
  3. Die Nudeln mit der Olivenöl-Essig-Senf-Mischung, den Brokkoliröschen, dem Kräutersalz vermengen. Auf Tellern anrichten, Kirschtomaten darüber verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
550
Fett
16,90 g
Eiweiß
25,74 g
Kohlenhydrate
76,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

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