Nudeln mit Pilz-Mascarpone-Sauce

Die Nudeln mit Pilz-Mascarpone-Sauce schmecken traumhaft gut. Das ganze Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Nudeln mit Pilz-Mascarpone-Sauce Foto enibas64

Bewertung: Ø 4,4 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Bandnudeln (grün)
4 EL Butter (zerlassen)

Zutaten für die Sauce

100 g Mascarpone
1 Becher Crème fraîche
3 Stk Dotter
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
250 g Champignons
3 EL Butter

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Nudeln werden laut Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest gekocht, danach werden sie abgeseiht und kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt.
  2. Nun werden die Nudeln in einem Topf mit zerlassener Butter geschwenkt und bei geringer Hitze zugedeckt warm gehalten.
  3. Für die Sauce werden Mascarpone und Crème fraîche gut verrührt. Danach werden Salz, Pfeffer, Kräuter sowie Dotter untergerührt.
  4. Die Champignons werden geputzt, und feinblättrig geschnitten. Die Butter wird in einer Pfanne zerlassen und die Pilze werden darin gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. Im Anschluss wird die Pfanne von der Hitze genommen und die Mascarponesauce wird über die Pilze gegossen.
  6. Die Sauce wird bei mittlerer Hitze erwärmt, bis der Dotter stockt. Danach wird mit Salz und Pfeffer gut abgeschmeckt.
  7. Zum Schluss wird die Sauce gut mit den Nudeln vermischt.

Nährwert pro Portion

kcal
458
Fett
31,84 g
Eiweiß
15,03 g
Kohlenhydrate
42,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

enibas64

Schmackhaftes, einfaches und schnell zubereitetes Gericht.
Der Dotter macht die Soße schön kompakt. Kannte ich so noch nicht :-)

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