Nudelsalat aus der Box

Nudelsalat aus der Box ist ein deftiges Meal Prep - Rezept für die ganze Familie. Passt sehr gut für ein Picknick.

Nudelsalat aus der Box

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Nudeln
100 g Tomaten (klein)
200 g Mozzarella
2 EL Rucolapesto (Grundrezept)
100 g Speck (Würfel)
Portionen
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Kategorie

Meal Prep Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Die Bandnudeln in einem Topf in kochendem Salzwasser bissfest kochen, gut auskühlen lassen und anschließend in eine Salatschüssel geben.
  2. Inzwischen den Mozzarella in kleine Stücke schneiden, die gewaschenen Tomaten halbieren und beides zu den Nudeln geben.
  3. Den würfelig geschnittenen Speck in einer kleinen Pfanne ohne Fett knusprig anrösten und ebenfalls unter die Nudeln mengen.
  4. Anschließend das Rucolapesto gut verrühren und vorsichtig unter den Nudelsalat heben.
  5. Den Salat in eine gut verschließbare Box füllen und bis zum Genuss kühl stellen.

Tipps zum Rezept

Der Snack schmeckt auch mit Salami oder Schinken.

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