Erbsen-Spinat-Suppe

Diese grüne Erbsen-Spinat-Suppe sättigt nach einem langen Arbeitstag. Ein Meal Prep - Rezept aus dem Glas.

Erbsen-Spinat-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Erbsen (TK)
400 g Spinat (TK)
750 ml Gemüsesuppe
1 EL Öl
1 Becher Schlagobers
0.5 Bund Petersilie
4 EL Kürbiskerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Meal Prep Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erbsen und den Spinat kurz antauen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen, klein hacken und in einem Topf auf mittlerer Flamme in Öl anschwitzen.
  2. Dann Spinat und Erbsen beigeben, mit der Suppe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann den Obers zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Die Petersilie waschen und fein hacken, zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe in verschließbare Gläser füllen und mit Kürbiskernen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Im Kühlschrank für die nächsten Tag lagern.

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