Couscous-Gemüse-Salat

Name: Couscous-Gemüse-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Couscous; 100 g Mozzarella; 2 Stk Paprika; 1 Stk Schalotte; 2 Stk Tomate; 2 EL Basilikum (getrocknet); 2 EL Olivenöl; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Meal Prep - Rezepte sind sehr einfach und gesund, wie dieser bunte Couscous-Gemüse-Salat.

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Couscous
1	Tasse	Gemüsesuppe
1	Stk	Schalotte
0.5	Stk	Gurke
2	Stk	Tomate
100	g	Mozzarella
2	Stk	Paprika
Zutaten für das Dressing
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
2	EL	Basilikum (getrocknet)
2	EL	Olivenöl

Kategorie

Meal Prep Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

In einem Topf die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und quellen lassen.
Inzwischen das Gemüse gut waschen bzw. schälen. Die Schalotte fein hacken, die Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden. Sowie die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zum Schluss den Mozzarella gut abtropfen lassen und klein würfeln.
Den Couscous mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl und Basilikum abschmecken.