Meal Prep: Salat mit Mango und Schinken

Name: Meal Prep: Salat mit Mango und Schinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Cashewnüsse; 1 Stk Mango; 3 Stk Paprika; 150 g Schinken; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Meal Prep: Salat mit Mango und Schinken ist ein herrlicher Picknick - Snack. Das Rezept passt für einen heißen Sommertag.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Cashewnüsse
1	Stk	Mango
150	g	Schinken
3	Stk	Paprika

Zutaten für das Dressing

2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
0.5	Stk	Zitronen (Saft)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Cashewnüsse hacken.
Den Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden und mit den Mangostücken und den Salat vermischen.
Nun ein Dressing aus Öl, Zitronensaft und Pfeffer rühren und den Salat damit marinieren.
Den Salat in eine Box füllen, mit den Cashewnüsse bestreuen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.